11/13ワールドシェフ王サミット2023『ワールド食育フォーラム』 -「食」と「健康」と「地方創生」- （於：淡路島）https://kingofchefssummit.com/forum/　にて、地球環境科学部・環境システム学科 横山和成特任教授（環境情報学分野）が「人と大地は繋がっている！土の微生物が可能にする永続的プラネタリーヘルス」と題して基調講演を行い、横山先生が開発された土壌微生物多様性・活性値を使った連作障害解消の事例や、センター研究支援費1種で行った比企丘陵の日本農業遺産で行っている研究などを発表します。

また、パネルディスカッションでは、『ワールド食育フォーラム』では産官学民連携でプラネタリーヘルス地域モデルを構築した地域創生医 医師　桐村里紗氏らとともに、地球環境に多大な影響を及ぼしている人間の政治経済、社会システムに向き合い、人と地球環境の密接な関係に注目することで、人間と地球の健康のバランスが取れた公平な社会を目指すべく、「プラネタリーヘルスから考える食と健康」として、健康的な食の在り方について議論を交わし、その総括をウェルビーイングな社会へ向けた「ウェルビーイング淡路島宣言」として発表することになっています。